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graine de courge

Les graines de courge sont des graines comestibles produites par différentes espèces de courges. Elles sont très appréciées en cuisine, en raison de leur saveur légèrement nutty et de leur texture croquante. Les graines de courge sont très riches en nutriments et en vitamines, notamment en vitamines B et E. Elles sont également une source importante de minéraux, comme le fer, le phosphore et le zinc. Elles sont donc considérées comme très bénéfiques pour la santé.

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Soupes Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
446 cal
Lipides
19 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
18 mg
Potassium
919 mg
Glucides
54 g
Protéines
19 g
Sucres
0 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
0 mg
Fer
3 mg
Magnésium
262 mg
Fibres alimentaires
18 g
Calcium
55 mg

Questions fréquentes

Comment utiliser la graine de courge dans les salades ?
vous pouvez ajouter des graines de courge crues ou grillées sur vos salades pour ajouter une touche croquante.
Comment congeler de la courge ?
Pour congeler la courge crue, lavez-la et coupez-la avant de retirer les graines et les filaments. Découpez-la ensuite en dés et laissez-les sécher avant de les glisser dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Il ne reste plus qu'à congeler les dés de courge. Il est aussi possible de les cuire à la vapeur avant de les congeler.
Comment conserver de la courge ?
Si la peau de la courge est intacte, placez-la dans un local sec et frais pour une conservation de plusieurs semaines. Une fois entamée, enveloppez votre courge de film plastique et conservez-la pendant quelques jours au réfrigérateur.
Comment conserver des graines de courge ?
Après un nettoyage à l'eau claire, essuyez les graines de courgette et faites-les sécher pendant une nuit sur un plateau. Pour les conserver pendant plusieurs semaines, torréfiez-les au four à 180°C pendant 15 minutes avant de les stocker dans un bocal en verre, dans un endroit frais.
Comment préparer une courge butternut ?
Pour préparer une courge butternut, épluchez-la à l'aide d'un couteau et coupez-la en deux avant de retirer les pépins avec une cuillère. Vous pouvez aussi la faire chauffer au four à micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes avant de l'éplucher avec un économe. Découpez ensuite la courge butternut selon vos besoins.
Comment choisir les graines de courge ?
assurez-vous que les graines de courge sont fraîches. Les graines doivent être sèches, croquantes et ne doivent pas avoir une odeur rance ou de moisi. les graines de courge ont généralement une couleur verte ou beige. Les graines vertes ont une teneur en chlorophylle plus élevée et peuvent avoir un goût plus herbacé. Les graines beige ont un goût plus neutre. les graines de courge doivent être dures et croquantes, avec une texture agréable en bouche. Évitez les graines de courge qui sont molles ou caoutchouteuses. assurez-vous que les graines de courge sont vendues dans un emballage hermétique pour éviter toute contamination. si possible, optez pour des graines de courge biologiques pour éviter les résidus de pesticides. si vous prévoyez de griller les graines de courge vous-même, optez pour des graines non salées et non assaisonnées pour pouvoir contrôler vous-même les ingrédients et la teneur en sel.
Comment conserver les graines de courge ?
Si vous avez récolté des graines de courge fraîches et non décortiquées, vous pouvez les conserver jusqu'à 1 an dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. Vous pouvez les conserver dans un bocal en verre ou un sachet en papier. Les graines de courge décortiquées peuvent être conservées dans un bocal hermétique, dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur, dans un sac de congélation, pour prolonger leur durée de conservation jusqu'à 6 mois. Si vous avez grillé des graines de courge et que vous souhaitez les conserver, il est recommandé de les conserver dans un bocal hermétique, à température ambiante, à l'abri de l'humidité. Les graines grillées peuvent être conservées jusqu'à 1 mois.
Comment cuisiner les graines de courge ?
Rincer les graines de courge pour enlever toute la pulpe et les faire sécher pendant quelques heures. Une fois séchées, les graines peuvent être grillées à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes. Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou le curcuma pour plus de saveur. Ajouter les graines de courge grillées à des salades pour ajouter de la texture et de la saveur. Les graines de courge peuvent être utilisées pour faire du pesto. Mélanger les graines de courge grillées avec de l'huile d'olive, du basilic frais, de l'ail et du parmesan pour faire une sauce savoureuse pour les pâtes ou les légumes. Ajouter les graines de courge grillées à des soupes pour ajouter de la texture et de la saveur. Les graines de courge peuvent également être utilisées comme garniture pour les plats d'accompagnement, comme les purées de légumes ou les risottos. Les graines de courge peuvent être utilisées dans les recettes de pain et de pâtisserie pour ajouter de la texture et de la saveur.
Quelles sont les variétés des graines de courge ?
Courge musquée : les graines de cette variété sont plates, de couleur vert foncé, avec une fine peau blanche. Courge spaghetti : les graines de cette variété sont également plates, de couleur brun foncé, avec une fine peau blanche. Courge butternut : les graines de cette variété sont de forme ovale, de couleur beige clair, avec une peau blanche épaisse. Courge de Hubbard : les graines de cette variété sont également ovales, de couleur vert foncé, avec une peau blanche épaisse. Courge de Delicata : les graines de cette variété sont rondes, de couleur crème, avec une fine peau blanche. Courge de Hokkaido : les graines de cette variété sont de forme ovale, de couleur vert foncé, avec une peau blanche épaisse.
Quels plats se marient bien avec le goût des graines de courge ?
Les graines de courge sont un excellent ajout aux salades. Elles ajoutent une texture croquante et un goût de noisette. Elles se marient bien avec les vinaigrettes acidulées, les légumes verts, les fruits secs et les fromages frais. Les graines de courge ajoutent de la texture et de la saveur aux soupes et aux ragoûts. Elles sont particulièrement délicieuses dans les soupes à base de légumes d'automne, comme les courges, les carottes et les patates douces. Les graines de courge peuvent être utilisées pour ajouter de la texture et de la saveur aux pains et aux pâtisseries. Elles sont délicieuses dans les muffins, les biscuits, les pains aux noix et les pains de seigle. Les graines de courge se marient bien avec une variété de légumes, notamment les courges, les patates douces et les légumes verts. Elles peuvent être utilisées pour ajouter de la texture et de la saveur aux plats de légumes grillés, rôtis ou sautés. Les graines de courge sont un excellent ajout aux plats de viande, notamment les ragoûts, les casseroles et les plats mijotés. Elles se marient bien avec les viandes rouges, les volailles et le porc.
Quels sont les bienfaits des graines de courge ?
Les graines de courge sont une excellente source de minéraux tels que le magnésium, le zinc et le potassium, qui sont importants pour la santé des os, la fonction musculaire et la régulation de la pression artérielle. Les graines de courge sont riches en fibres, ce qui peut aider à stimuler la digestion et à prévenir la constipation. Les graines de courge contiennent des antioxydants tels que la vitamine E et le caroténoïde qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Des études ont suggéré que la consommation régulière de graines de courge peut aider à maintenir une prostate saine chez les hommes. Les graines de courge contiennent des acides gras insaturés, tels que l'acide linoléique, qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang, ce qui peut aider à protéger la santé cardiaque. Les graines de courge sont riches en tryptophane, un acide aminé qui aide à réguler le sommeil et à améliorer la qualité du sommeil.

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